□記者 徐松 通訊員 史斌 韓夢(mèng)茹

泡豆、磨漿、濾渣、煮漿、點(diǎn)兌……1月14日，記者在鄲城縣汲冢鎮(zhèn)“豆腐之鄉(xiāng)”謝寨行政村的豆腐坊看到，石磨豆腐傳承人羅永才通過(guò)全程透明的方式向人們演示傳統(tǒng)工藝，展示和美鄉(xiāng)村的文化魅力。

“汲冢鎮(zhèn)是因西漢廉吏汲黯墓冢所在地而得名。相傳，汲黯在淮陽(yáng)擔(dān)任太守期間曾駐足謝寨村，與村民談?wù)摶茨贤鮿舶l(fā)明豆腐之事，并教村民磨豆腐改善生活。此后，傳統(tǒng)石磨豆腐就在謝寨村代代相傳。”羅永才說(shuō)，“俺村會(huì)磨豆腐的人很多，他們?cè)诖蠼媳遍_(kāi)店經(jīng)營(yíng)，后來(lái)因?yàn)樾量嘤植粧赍X，干這一行的人越來(lái)越少了?，F(xiàn)在村里提供場(chǎng)所，把傳統(tǒng)文化傳承下來(lái)，讓來(lái)參觀的人隨時(shí)能看到傳統(tǒng)工藝，我們也很欣慰?！?/p>

為了留住群眾記憶里的鄉(xiāng)愁，該村在黨群服務(wù)中心旁建設(shè)了謝寨豆腐坊，邀請(qǐng)村內(nèi)擅長(zhǎng)石磨豆腐傳統(tǒng)工藝的羅永才、王海彬、王戰(zhàn)爭(zhēng)等人加入，持續(xù)擦亮謝寨行政村“豆腐之鄉(xiāng)”品牌。

“咱豫東地區(qū)盛產(chǎn)黃豆，這些豆子都是本地的優(yōu)質(zhì)黃豆，為了讓豆腐品種更多，我們還從內(nèi)蒙古、黑龍江等地引進(jìn)黑黃豆，磨出來(lái)的黑色豆腐更誘人?！绷_永才對(duì)記者說(shuō)。

每個(gè)傳統(tǒng)味道的背后，都有著當(dāng)?shù)鬲?dú)有的文化記憶。汲冢鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)王振英告訴記者，謝寨豆腐坊的傳統(tǒng)石磨豆腐工藝經(jīng)過(guò)歷代傳承和發(fā)展，不僅成為備受老百姓歡迎的餐桌美食，還形成了植根鄉(xiāng)村的獨(dú)特文化符號(hào)。該村持續(xù)聚焦文化特色，挖掘文化底蘊(yùn)，推動(dòng)農(nóng)文旅融合發(fā)展，漸漸成為一個(gè)可以為游客提供多元化體驗(yàn)的特色村落。特別是寒暑假期間，家長(zhǎng)帶著孩子在豆腐坊體驗(yàn)?zāi)ザ棺?、濾豆渣、瀝豆?jié){、點(diǎn)豆腐、切豆腐……不僅加深了孩子對(duì)傳統(tǒng)文化的深刻理解，還讓孩子體會(huì)到勞作的辛勤。