□吳繼峰

食品安全問題時不時挑戰(zhàn)公眾的信任底線，讓我們深刻意識到：守護(hù)舌尖上的安全是一項永不止步的使命，必須常抓不懈。

食品安全關(guān)乎國計民生，也深刻影響著社會的和諧穩(wěn)定與經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。當(dāng)前，食品供應(yīng)鏈日益復(fù)雜，任何一個環(huán)節(jié)的疏漏都可能引發(fā)連鎖反應(yīng)，造成不可估量的后果。因此，加強食品安全監(jiān)管，提升食品安全水平，不僅是政府的責(zé)任，也是全社會的共同期待。

近年來，通過不斷完善法律法規(guī)體系，加大執(zhí)法力度，提高檢測技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，一系列措施的有效實施，使得食品安全總體形勢趨穩(wěn)向好。然而，成績的取得并不意味著可以高枕無憂。面對日益多樣化的食品種類和不斷變化的食品安全風(fēng)險，我們必須保持清醒的頭腦，認(rèn)識到食品安全工作的長期性、復(fù)雜性和艱巨性。

要常抓不懈，就必須從源頭上加強治理。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是食品安全的起點，加強對農(nóng)藥、獸藥等農(nóng)業(yè)投入品的管理，推廣綠色生產(chǎn)方式，是保障食品安全的第一道防線。同時，對于食品加工企業(yè)而言，要嚴(yán)格落實主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，加強原料采購、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗等環(huán)節(jié)的管控，確保每一環(huán)節(jié)都符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

加強監(jiān)管是守護(hù)舌尖上的安全的關(guān)鍵。政府監(jiān)管部門不僅要不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，提高監(jiān)管的精準(zhǔn)性和有效性，還要加大對違法違規(guī)行為的懲處力度，形成有效的震懾作用。此外，還應(yīng)鼓勵公眾參與食品安全監(jiān)督，建立食品安全有獎舉報制度，拓寬社會監(jiān)督渠道，形成政府主導(dǎo)、企業(yè)主體、社會參與的共治格局。

提升公眾食品安全意識和素養(yǎng)同樣重要。通過普及食品安全知識，提高消費者的辨別能力和自我保護(hù)能力，讓公眾成為食品安全的監(jiān)督者和受益者。只有當(dāng)每個人都成為食品安全的守護(hù)者時，我們的餐桌才能真正實現(xiàn)安全、健康、美味。②11