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西華胡辣湯入選第五批國(guó)家非遺項(xiàng)目名錄

來源:周道客戶端

作者:

2021-02-04

周口日?qǐng)?bào)·周道客戶端記者黃佳

日前,國(guó)家文化和旅游部公布第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,西華縣胡辣湯制作技藝成功入選。

西華是胡辣湯的發(fā)祥地,起源于北宋年間,距今已有900年的歷史,胡辣湯利用桂皮、胡椒、木香等30味香料、中藥材熬制而成,具有健脾開胃、祛風(fēng)驅(qū)寒等功效,是河南非物質(zhì)文化遺產(chǎn),中華風(fēng)味名吃之一,全國(guó)首批生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。

河南省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)逍遙胡辣湯制作技藝傳承人高群生說,20多年來,自己經(jīng)營(yíng)胡辣湯收的學(xué)員有一萬人,遍布全國(guó)各地,有些學(xué)員還在國(guó)外開店,生意挺不錯(cuò),受到外國(guó)人的好評(píng)?!?/p>

如今,西華縣正全力打造集飲食文化傳承、技術(shù)研發(fā)、非遺展示、品鑒欣賞、飲食文化博物館、旅游觀光等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈觀光產(chǎn)業(yè)基地,并在全國(guó)各地設(shè)立品牌專營(yíng)店,力求讓全國(guó)各地不同季節(jié)的不同人群每天早中晚都能喝到正宗的西華胡辣湯。

“根據(jù)市場(chǎng)需求,企業(yè)生產(chǎn)出來了各種口味、口感的胡辣湯,既有方便攜帶水沖式也有自加熱式胡辣湯?!蔽魅A縣某胡辣湯企業(yè)負(fù)責(zé)人牛要義說,讓更多人嘗到這碗湯,喜歡上這碗湯,是企業(yè)的追求。

近年來,西華縣大力扶持壯大胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展,使單純的熬湯經(jīng)營(yíng)向涉湯種植養(yǎng)殖、加工銷售、電商物流、就業(yè)服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)模式發(fā)展。目前,全縣直接從事經(jīng)營(yíng)胡辣湯的有12萬人,帶動(dòng)規(guī)模涉湯產(chǎn)業(yè)基地11個(gè),形成特色農(nóng)產(chǎn)品31個(gè),涉湯從業(yè)人員達(dá)20萬人,年可增加農(nóng)民收入40億元以上。

西華縣市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人李瑞華表示:“下一步,我們還將出臺(tái)相關(guān)優(yōu)惠政策,針對(duì)胡辣湯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行有效的銜接,把周口的這一碗湯文化名片叫得更響?!?nbsp;

[責(zé)任編輯:趙文琪]

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